طريقة عمل التشيز كيك اللذيذ في المنزل

 التشيز كيك هو كعكة مكونة من قاعدة عادة ما تكون من البسكويت المطحون والزبدة، وحشوة غنية بالجبن الكريمي والسكر والبيض، ويمكن إضافة نكهات مختلفة مثل الفانيليا أو الليمون. ويتم خبز التشيز كيك في الفرن ثم يتم تبريده في الثلاجة قبل التقديم.

تشتهر الكعكة التي يعتبر أصلها من الولايات المتحدة الأمريكية، في العالم بأسره بسبب طعمها اللذيذ والمتميز وسهولة تحضيرها. كما أن التشيز كيك متوفر بأنواع عديدة ومتنوعة من حيث النكهات والأشكال، مما يجعلها وجبة حلوة محببة لدى الكثيرين.

تحضير التشيز كيك في المنزل يمنح المرء الفرصة لتجربة نكهات مختلفة وتعديل وصفة الكعكة وفقاً لذوقه الشخصي. كما أنه يمكن تخصيص حجم الكعكة وعدد الحصص وفقاً لحاجة المنزل وتفضيلات الأفراد.

بالإضافة إلى ذلك، تحضير التشيز كيك في المنزل يوفر التكاليف بشكل كبير مقارنة بشراء الكعكة جاهزة من المخابز أو المطاعم. وبالتالي يساعد في توفير المال والحصول على كعكة لذيذة ومميزة بنفس الوقت.

كما أن تحضير التشيز كيك في المنزل يساعد في تعزيز المهارات الطبخية والإبداعية لدى الأفراد، كما يعد فرصة جيدة للقضاء على الملل والتجديد في الوصفات المطبوخة في المنزل.

قائمة بالمكونات الأساسية المطلوبة لتحضير التشيز كيك

إليك قائمة بالمكونات الأساسية التي ستحتاجها لتحضير التشيز كيك:

1. البسكويت المطحون
2. زبدة ذائبة
3. جبن كريمي (كريمة الجبن)
4. سكر
5. بيض
6. فانيليا
7. عصير ليمون (اختياري)

ويمكن إضافة بعض المكونات الإضافية لإعطاء التشيز كيك نكهة مختلفة، مثل:

1. توت أو فراولة لإضفاء نكهة فواكه
2. قطع الشوكولاتة لإضافة نكهة الشوكولاتة
3. القرفة لإعطاء نكهة القرفة

علاوة على ذلك، يمكن إضافة طبقة من الصلصة الحلوة أو الفاكهة على القمة لإضافة اللمسة النهائية للتشيز كيك.

الكميات اللازمة لتحضير كيك بحجم واحد

يمكن تعديل كمية المكونات حسب الحجم المطلوب للتشيز كيك، ولكن هناك كمية أساسية لتحضير تشيز كيك بحجم واحد بوزن 9 بوصات وتكفي لـ 8-10 أشخاص، وهي:

• 200 جرام من البسكويت المطحون
• 100 جرام زبدة ذائبة
• 500 جرام جبن كريمي (كريمة الجبن)
• 150 جرام سكر
• 3 بيضات
• 1 ملعقة شاي من خلاصة الفانيليا

وبالنسبة للإضافات، يمكن استخدام 150 جرام من الفراولة أو التوت المجمد أو الشوكولاتة المبشورة أو القرفة حسب الرغبة.

شرح طريقة عمل القاعدة باستخدام البسكويت المطحون والزبدة

إليك خطوات عمل القاعدة باستخدام البسكويت المطحون والزبدة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. ضعي البسكويت المطحون في وعاء كبير وأضيفي الزبدة الذائبة، ثم اخلطي المكونين جيدًا حتى تصبح الخليط رطبًا ومتماسكًا.
3. ضعي الخليط في قالب التشيز كيك المخصص، واستخدمي القاعدة للضغط على الخليط برفق حتى يتساوى في القالب.
4. ادخلي القالب إلى الفرن المحمى سابقًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون ومتماسكة.
5. اخرجي القالب من الفرن واتركيه جانبًا ليبرد تمامًا قبل إضافة مزيج الجبن.

تأكدي من تغطية القاعدة بالكامل وتوزيع الخليط بالتساوي في القالب قبل وضعه في الفرن. ويمكن استخدام القوالب المحمولة أو الأكواب الفردية أو أي شكل تفضلينه لعمل التشيز كيك.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الزيتون المخلل التفاحي

التأكد من توزيع القاعدة بشكل متساوٍ في القالب

يمكن أن يؤثر توزيع القاعدة بشكل غير متساوٍ على تجانس التشيز كيك وقد يؤدي إلى عدم تماسكها بشكل جيد، لذلك يُنصح باتباع الخطوات التالية لتوزيع القاعدة بشكل متساوٍ في القالب:

1. تأكدي من استخدام قالب مناسب لحجم القاعدة، حيث يجب أن يكون القالب عريضًا بما يكفي للسماح بتوزيع القاعدة بشكل متساوٍ.
2. قومي بتقسيم الخليط إلى نصفين متساويين، ثم ضعي أحد النصفين في قاعدة القالب.
3. استخدمي الأصابع أو قاعدة الكأس لضغط الخليط برفق على القاعدة، حتى يتوزع بشكل متساوٍ في القالب.
4. أضيفي النصف الآخر من الخليط فوق القاعدة، ثم استخدمي الأصابع أو قاعدة الكأس مرة أخرى لضغط الخليط برفق على القاعدة حتى يتوزع بشكل متساوٍ في القالب.
5. تأكدي من تسوية السطح بملعقة أو شوكة.

عند توزيع القاعدة، يجب الحرص على عدم الضغط بشدة، حتى لا يتأثر تماسكها، كما يُنصح بعدم ترك فراغات في القاعدة حتى لا تتفرغ من الجانبين عندما يتم إضافة خليط الجبن فوقها.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الزيتون المخلل بالجزر

شرح طريقة عمل حشوة التشيز كيك باستخدام الجبن الكريمي والسكر والبيض

إليك الخطوات لعمل حشوة التشيز كيك باستخدام الجبن الكريمي والسكر والبيض:

1. اتركي الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة ليصل إلى درجة حرارة الغرفة ويصبح طرياً.
2. قم بوضع الجبن الكريمي والسكر في وعاء واخفقيهما معاً بسرعة متوسطة إلى أن تحصلي على مزيج ناعم ومتجانس.
3. أضيفي البيض واخفقي المزيج حتى يتم دمجه بشكل جيد.
4. قمي بإضافة مستخلص الفانيليا واخلطي المكونات مرة أخرى.
5. قومي بسكب الحشوة فوق القاعدة الخاصة بالتشيز كيك التي قمتي بعملها من قبل، وتأكدي من تسوية سطح الحشوة بملعقة أو شوكة.
6. يمكن إضافة مكونات إضافية مثل الفواكه أو الشوكولاتة بعد صب الحشوة في القالب إذا رغبت في ذلك.

بمجرد الانتهاء من عمل الحشوة، قومي بوضع التشيز كيك في الفرن لمدة تتراوح بين 45-60 دقيقة (أو حتى يصبح الوسط متماسكاً والسطح ذهبي اللون). بعد ذلك، قومي بتبريد التشيز كيك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التقديم.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

إضافة النكهات الإضافية مثل الفانيليا أو عصير الليمون حسب الرغبة

يمكنك إضافة النكهات الإضافية إلى حشوة التشيز كيك لتخصيص طعمها وفقًا لذوقك. إليك بعض الطرق الشائعة لإضافة النكهات:

1. فانيليا: يمكن إضافة ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا إلى حشوة التشيز كيك لإضافة طعم الفانيليا اللذيذ. يمكنك استخدام الفانيليا الطبيعية أو الصناعية حسب الرغبة.
2. عصير الليمون: يمكن إضافة عصير الليمون الطازج إلى حشوة التشيز كيك لإضافة نكهة منعشة وحامضة. يمكن إضافة ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور لتعزيز النكهة.
3. الفواكه: يمكن إضافة الفواكه الطازجة أو المجمدة إلى حشوة التشيز كيك. يمكنك استخدام الفراولة أو التوت أو المانجو أو أي نوع من الفواكه التي تحبها.
4. الشوكولاتة: يمكن إضافة الشوكولاتة المذابة إلى حشوة التشيز كيك لإضافة طعم الشوكولاتة اللذيذ. يمكن استخدام الشوكولاتة الداكنة أو الحليبية حسب الرغبة.

تأكدي من توزيع المكونات الإضافية بالتساوي على الحشوة قبل وضع التشيز كيك في الفرن. ولا تنسي أن تختبري الطعم أثناء العمل للتأكد من أنه يلبي ذوقك.

طريقة عمل التشيز كيك

بعد عمل القاعدة والحشوة، يجب تجميع التشيز كيك ووضعه في الفرن. يمكن اتباع الخطوات التالية لطهي التشيز كيك بشكل صحيح:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
2. صبي حشوة التشيز كيك فوق القاعدة الموضوعة في القالب.
3. استخدمي ملعقة لتوزيع الحشوة بشكل متساوي على القاعدة.
4. يمكن إضافة طبقة من الصقيع أو الكريمة فوق الحشوة (اختياري).
5. ضعي القالب في الفرن واتركيه لمدة 50-60 دقيقة حتى ينضج التشيز كيك ويتحول للون الذهبي.
6. بعد انتهاء وقت الخبز، أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك يبرد لمدة 10-15 دقيقة داخل الفرن المطفأ.
7. بعد ذلك، قومي بإخراج التشيز كيك من الفرن واتركيه يبرد تمامًا على حامل التبريد قبل تقديمه.
8. قومي بتزيين التشيز كيك بالصقيع أو الكريمة أو الفواكه أو الشوكولاتة حسب الرغبة.

تأكدي من طهي التشيز كيك بحرص حتى يتمكن من الخبز بشكل متساوٍ ويحتفظ بمظهره الجميل عند التقديم.

بعد عمل التشيز كيك، يجب تبريده لمدة من 4 إلى 6 ساعات قبل تقديمه. هذا يساعد على تثبيت الهيكل والنكهة ويجعله أسهل في القطع والتقديم. يجب تغطية التشيز كيك بورق الألومنيوم أو ورق الزبدة ووضعه في الثلاجة.

يجب عدم إخراج التشيز كيك من الفرن حتى يبرد تمامًا، ويفضل تركه في الفرن المطفأ لمدة 10-15 دقيقة ليتم تدرج تدريجياً في درجات الحرارة، ثم يمكن نقله إلى حامل التبريد وتبريده في الثلاجة للحصول على أفضل نتيجة.

ومن الأفضل تزيين التشيز كيك قبل التقديم لتجنب تلف التزيين أو ذوبانه، ويمكن استخدام الصقيع أو الكريمة أو الفواكه أو الشوكولاتة لإضفاء مظهر جميل وتعزيز النكهة.

الخلاصه